拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”?甘肅在行動(dòng)

　　新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者?蘇海琴?實(shí)習(xí)生?馬丁強(qiáng)

　　“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。一時(shí)間，全國(guó)各地紛紛響應(yīng)號(hào)召，采取積極有效措施，通過(guò)倡議、宣傳、引導(dǎo)等形式，讓“光盤(pán)行動(dòng)”再升級(jí)。

　　連日來(lái)，記者走訪我省蘭州、慶陽(yáng)、平?jīng)龅鹊匕l(fā)現(xiàn)，自我省開(kāi)展“文明餐桌”行動(dòng)以來(lái)，人們節(jié)約糧食的好習(xí)慣和意識(shí)逐漸增強(qiáng)，適量點(diǎn)餐、剩菜打包，已成為大多數(shù)市民的自覺(jué)行為。

　　“光盤(pán)行動(dòng)”漸入人心

　　“先點(diǎn)這些，不夠再加。”馬麗娜征詢母親意見(jiàn)后，點(diǎn)了三葷三素6道菜加一湯。8月24日，對(duì)馬麗娜來(lái)說(shuō)，是個(gè)大喜日子——她收到了青海師范大學(xué)的錄取通知書(shū)。

　　為了慶祝這份喜悅，馬麗娜全家五口在蘭州市狗不理大酒店龔家灣店聚餐。“不能圖一時(shí)高興，點(diǎn)一大堆飯菜，吃不完太浪費(fèi)了。”馬麗娜的父親馬文君說(shuō)，他出生在農(nóng)村，小時(shí)候家里生活貧苦，兄弟姐妹多，總是吃了上頓沒(méi)下頓，有時(shí)從睡夢(mèng)中被餓醒，那種滋味他終生難忘。因此他經(jīng)常教育子女，不管任何時(shí)候，都要珍惜糧食，不能鋪張浪費(fèi)。

　　聚餐結(jié)束時(shí)，馬麗娜把飯桌上吃剩的肉菜分別裝進(jìn)了塑料袋，“倒掉怪可惜的，拿回去夠一個(gè)人吃一頓了。”馬麗娜直言，在學(xué)校，老師經(jīng)常給他們灌輸“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約”是中華民族的傳統(tǒng)美德。社會(huì)上也在提倡“文明餐桌”消費(fèi)理念，她覺(jué)得不論在家還是在餐館就餐，都應(yīng)珍惜糧食。

　　連日來(lái)，記者走訪我省蘭州、慶陽(yáng)等地部分酒店、餐館時(shí)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人用餐基本都做到了適量點(diǎn)菜。

　　“現(xiàn)在比以前好多了，吃多少點(diǎn)多少，倒掉的（飯菜）也少了。”正寧縣南莊村廚師曹旺勝坦言，以前婚喪嫁娶置辦酒席，每桌要上十幾盤(pán)菜，退席時(shí)，有些菜基本沒(méi)動(dòng)過(guò)筷子，全被倒進(jìn)垃圾桶，實(shí)在可惜。

　　出實(shí)招想妙招遏制浪費(fèi)

　　一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。

　　早在2012年5月，蘭州市就提出了“文明用餐”的號(hào)召，大力倡導(dǎo)文明消費(fèi)新風(fēng)?，F(xiàn)在，“文明餐桌”行動(dòng)已初見(jiàn)成效。

　　“現(xiàn)在市民的節(jié)約意識(shí)普遍提高了，多數(shù)市民都能理性消費(fèi)，吃多少點(diǎn)多少?！碧m州市狗不理大酒店龔家灣店負(fù)責(zé)人告訴記者，以前許多人講排場(chǎng)，明明就三四個(gè)人還要點(diǎn)一大桌子菜，礙于面子，剩菜剩飯也不打包。隨著節(jié)儉風(fēng)漸入人心，消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)也會(huì)聽(tīng)取服務(wù)員的意見(jiàn)，盡量做到不剩飯菜，即便有剩余，多數(shù)人也能做到打包處理。

　　除了廣大消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)提高外，商家也在積極行動(dòng)。

　　“我們店的大盤(pán)雞、麻辣大蝦、烤鴨等特色菜都有大中小份三種類(lèi)型供顧客選。”甘谷縣成都印象川菜館工作人員介紹，為減少浪費(fèi)，他們給顧客推薦菜時(shí)，會(huì)根據(jù)每桌的人數(shù)和性別比例提示顧客點(diǎn)多少菜為宜。同時(shí)，為踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，該川菜館還推出了一系列優(yōu)惠活動(dòng)：凡是在本川菜館用餐做到“光盤(pán)行動(dòng)”的顧客都會(huì)被邀請(qǐng)?jiān)诘昀铩肮獗P(pán)行動(dòng)我在行動(dòng)”的留言板上簽上自己名字留作紀(jì)念，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈還可獲得本店九五折優(yōu)惠券，作為光盤(pán)行動(dòng)者的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　采訪中，記者了解到，如今為了方便顧客，許多酒店、餐館都配備了打包飯菜的飯盒、塑料袋、筷子等。

　　讓“光盤(pán)行動(dòng)”成為自覺(jué)

　　采訪中記者還發(fā)現(xiàn)，為營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，連日來(lái)，我省各界紛紛用實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)黨中央的號(hào)召。

　　連日來(lái)，張家川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員逐家挨戶，向餐飲服務(wù)提供者普及宣傳文明節(jié)約用餐知識(shí)，要求餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，積極履行社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者文明理性消費(fèi)，堅(jiān)決杜絕鋪張浪費(fèi)。

　　正寧縣倡導(dǎo)餐飲行業(yè)從自身做起，以實(shí)際行動(dòng)踐行勤儉之風(fēng)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。各餐飲企業(yè)突出環(huán)境布置，以“一匾”“一報(bào)”“一牌”“一單”等形式，完善各種標(biāo)識(shí)，規(guī)范服務(wù)質(zhì)量和操作流程，建立健全餐飲管理制度，提醒顧客節(jié)儉用餐，點(diǎn)餐不講排場(chǎng)，打包形成習(xí)慣。

　　8月23日，蘭州市公安局向全市公安機(jī)關(guān)廣大民警、輔警、職工及家屬發(fā)出《全市公安機(jī)關(guān)厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)倡議書(shū)》，倡議全市公安機(jī)關(guān)工作人員要抵制浪費(fèi)、拒絕剩餐，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，堅(jiān)決向“舌尖上的浪費(fèi)”說(shuō)“不”。

　　甘肅政法大學(xué)公共管理學(xué)院勞動(dòng)與社會(huì)保障教研室主任高克祥認(rèn)為，制止餐飲浪費(fèi)，是一個(gè)全民動(dòng)員、全民參與的行動(dòng)。首先，政府應(yīng)該加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，形成機(jī)制，制止餐飲浪費(fèi)行為。其次，全社會(huì)應(yīng)該營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)新風(fēng)與氛圍。再次，社會(huì)大眾應(yīng)該增強(qiáng)自律意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣和行為。特別是要加強(qiáng)勞動(dòng)教育，讓人人都明白每一粒糧食來(lái)之不易，真正實(shí)現(xiàn)敬畏食物、珍惜糧食、制止浪費(fèi)。?