2月下旬以來(lái)，全國(guó)生姜價(jià)格再現(xiàn)漲勢(shì)。與2月20日相比，3月6日，生姜全國(guó)日均價(jià)上漲2.6%，約八成省區(qū)市生姜價(jià)格上漲。而在蘭州市場(chǎng)上，生姜批發(fā)價(jià)格漲至5.5~6.0元/斤，零售價(jià)格達(dá)到9.0~10元/斤，相比2013年同期漲幅高達(dá)200%以上，而這也創(chuàng)下了自2004年以來(lái)最高價(jià)格水平。生姜價(jià)格此輪漲勢(shì)為何如此兇猛？記者追溯零售、批發(fā)及產(chǎn)地收購(gòu)等環(huán)節(jié)，試圖解答這一疑問。

　　每斤10元同比漲幅超200%

　　“一斤姜，現(xiàn)在賣到九元、十元，比春節(jié)期間的價(jià)格還高?！?a href="http://xzx2vn.com" target="_blank" class="innerlink">蘭州市民鄧女士抱怨最近幾乎所有菜價(jià)都在降，唯獨(dú)姜價(jià)卻節(jié)節(jié)上漲。

　　“近期生姜價(jià)格確實(shí)漲得比較高，”張掖路蔬菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶鄭師傅主要經(jīng)營(yíng)生姜、大蒜，她表示，元宵節(jié)過后生姜漲價(jià)的步伐一直沒停過，“批發(fā)市場(chǎng)每次都漲兩毛、五毛，導(dǎo)致現(xiàn)在零售價(jià)漲到9元/斤，品相最好的賣10元/斤，這個(gè)價(jià)格是近幾年來(lái)沒有過的?！编崕煾嫡f(shuō)，在她的印象中，往年生姜零售價(jià)最高也沒超過8元/斤。

　　張掖路市場(chǎng)辦公室每天的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年3月10日，生姜零售價(jià)格為4元/斤，2014年2月3日達(dá)到5元/斤，此后一直上漲，2014年2月28日上漲至7.5元，2014年3月3日達(dá)到8元/斤，3月10日零售價(jià)升至9元/斤?！吧獌r(jià)格近期波動(dòng)比較大，相比去年同期上漲幅度超過200%?！睆堃绰肥袌?chǎng)辦公室的一位監(jiān)測(cè)人員說(shuō)，他們一直在關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格，但因生姜只是調(diào)味品，所以市場(chǎng)銷量并不是很大。

　　張?zhí)K灘批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶梁勇也向記者訴苦，生姜漲得高，價(jià)格都趕上豬肉了，“賣不動(dòng)，平時(shí)一天可以賣出200多斤，現(xiàn)在一天也只能銷售100多斤?！?/p>

　　每斤4.0元擔(dān)心存貨賣不動(dòng)

　　昨日上午9時(shí)，大青山瓜果蔬菜批發(fā)市場(chǎng)姜蒜區(qū)內(nèi)來(lái)往車輛不斷，生姜批發(fā)商劉全義一邊忙著算賬，一邊不停地向前來(lái)批發(fā)生姜的客戶介紹漲價(jià)的原因。

　　“產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格漲得太高，價(jià)格高反而還收不上貨。”劉全義經(jīng)營(yíng)生姜生意已10年有余，但這一輪兇猛的漲勢(shì)讓他始料未及。“年前，品質(zhì)最好的批發(fā)價(jià)在4.0元/斤，一般品相為3.0~3.5元/斤，而這幾天市場(chǎng)價(jià)已漲到5.5~6.0元/斤，”劉全義雖然慶幸自己在價(jià)格高漲之前備了幾十噸貨，但是也又擔(dān)心后期姜價(jià)再走高，手里的存貨銷售不出去，一喜一愁之間，他也有些糾結(jié)。

　　與劉全義一樣，大青山市場(chǎng)另一生姜批發(fā)商黃德新每天也密切關(guān)注著全國(guó)生姜的價(jià)格走勢(shì)?！案拭C市場(chǎng)上的生姜都是從河南、山東等地收購(gòu)來(lái)的，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格一漲，銷售市場(chǎng)商的價(jià)格自然水漲船高，我們只能跟風(fēng)而動(dòng)?！?/p>

　　大青山另一生姜經(jīng)銷商黃德新與生姜產(chǎn)地或一些大型市場(chǎng)的同行一直保持聯(lián)系，以便及時(shí)掌握生姜價(jià)格走勢(shì)，“新疆新三和市場(chǎng)內(nèi)生姜最高批發(fā)價(jià)為8.0元，山東匡山、北京順鑫石門等交易市場(chǎng)價(jià)格也都漲到6.5元/斤，無(wú)錫朝陽(yáng)市場(chǎng)漲到7.0元/斤，全國(guó)各地價(jià)格都在漲。”黃德新說(shuō)，大青山市場(chǎng)的生姜批發(fā)商有10來(lái)戶，大家基本上現(xiàn)收現(xiàn)賣，存貨量不大，全國(guó)的價(jià)格如果一直上揚(yáng)，甘肅市場(chǎng)的生姜價(jià)格停不下腳步。

　產(chǎn)能下降農(nóng)戶出售意愿不強(qiáng)

　　任何一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)，總與產(chǎn)量、供應(yīng)量相關(guān)。此輪生姜價(jià)格暴漲，亦是如此。

　　孟凡亮是山東濰坊市昌樂縣營(yíng)丘鎮(zhèn)生姜合作社負(fù)責(zé)人，也有自己的生姜加工廠，甘肅很多商戶每年直接從他處訂貨。近期，他說(shuō)自己每天要接聽來(lái)自全國(guó)各地上百個(gè)詢問生姜價(jià)格和存量的電話，“姜農(nóng)惜售，收貨人多，但產(chǎn)地收貨也很難。”孟凡亮自己的姜廠也因供應(yīng)量不足，處于半停產(chǎn)狀態(tài)。

　　“現(xiàn)在的價(jià)格相比去年同期能上漲2倍左右，去年泥姜收購(gòu)價(jià)是2.5元/斤，水洗姜是3.0元/斤；現(xiàn)在泥姜收購(gòu)價(jià)漲到4.8元/斤，水洗姜5.5~6.0元/斤，”孟凡亮說(shuō)，今年的生姜價(jià)格是自2004年以來(lái)出現(xiàn)的第一個(gè)高峰，之所以漲勢(shì)如此猛烈，是因?yàn)樯a(chǎn)量太少所致，“2011年~2012年，生姜收購(gòu)價(jià)為每斤0.5~0.6元，價(jià)賤傷農(nóng)，生產(chǎn)量大幅縮減。到2013年，受毒姜事件因素影響，生姜產(chǎn)區(qū)種植面積再次縮減，產(chǎn)能下降，姜農(nóng)由此預(yù)測(cè)生姜行情將會(huì)走高，因此有惜售心理，出售意愿不強(qiáng)，支撐了生姜行情的上行?！绷硪簧鳟a(chǎn)區(qū)——山東臨沂市沂水縣種植戶解錄告訴記者，從2011年以來(lái)，全國(guó)生姜種植面積大幅縮減，產(chǎn)量和供應(yīng)量不足，是今年生姜價(jià)格上漲的一個(gè)因素。加之，生姜種植成本逐年上漲，一畝地種植成本在1萬(wàn)元，后期的人工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等各類費(fèi)用，也一定程度上助推了價(jià)格走高。

　　后市看漲

　　7、8月趨平穩(wěn)

　　雖說(shuō)只是調(diào)味品，但價(jià)格持續(xù)上漲，還是讓老百姓有些接受不了。價(jià)格什么時(shí)候能夠穩(wěn)定，老百姓和各個(gè)環(huán)節(jié)的供應(yīng)商都很關(guān)心。

　　“估計(jì)到7、8月份，新姜下來(lái)，市場(chǎng)價(jià)格會(huì)平穩(wěn)?！泵戏擦琳f(shuō)，由于價(jià)格走高，今年各產(chǎn)地的生姜種植面積相對(duì)增大，他們本地提高了20%左右，對(duì)后期市場(chǎng)供應(yīng)也是有益處的。

　　卓創(chuàng)資訊分析師郭娟也告訴記者，當(dāng)前國(guó)內(nèi)生姜市場(chǎng)價(jià)格較去年同期出現(xiàn)明顯上漲，一部分原因是2013年種植戶減產(chǎn)，而另一部分原因多來(lái)源于市場(chǎng)炒作。由于2013年上半年毒姜事件以及干旱影響，山東生姜總產(chǎn)量下滑20%~30%，直接導(dǎo)致2013年生姜供應(yīng)量驟減，這是造成當(dāng)前價(jià)格持續(xù)高位的直接原因。后期東北以及河北、河南地區(qū)前往山東地區(qū)采購(gòu)姜種增多，市場(chǎng)種植面積擴(kuò)大，供應(yīng)量增高，價(jià)格自然會(huì)降下來(lái)。