魚兒粉是用精細(xì)的大豆粉制作的小吃，形狀象小魚，顏色有白有紅，配上調(diào)料、小菜，活象一條條小魚在碗里。吃起來清涼可口，既充饑，又止渴，是一種地道的夏令風(fēng)味小吃，隨喝一聲“魚兒粉……吃”，總招來不少顧客，賣者走街串巷，幾十年過去了，那悅耳動(dòng)聽的晚喝聲仍縈回在“老張掖”的耳邊。

魚兒粉的做法
1、將江米粉和水放入鍋中混合均勻；鍋置火上，邊煮邊攪拌成糊狀。

2、米粉、淀粉、澄粉混合均勻，將作法(1)的粉糊倒入拌勻；待稍涼時(shí)用手搓揉成光滑的團(tuán)狀。

3、鍋中放入水煮開，取一塊米團(tuán)放在漏勺或刨絲器上，利用孔洞壓成條狀，放入滾水中煮至浮出，撈起浸入涼水；冷卻后取出瀝干，加入糖水及蜜豆即可食用。