甘谷縣辣椒是甘肅特產(chǎn)之一。它形似細羊角，肉肥質(zhì)重，油大，色澤紅亮，辣味濃烈且香，產(chǎn)量高，生吃、炒食均可。加工成干辣椒深受人們喜愛。它以增進食欲，去風(fēng)除濕，舒血活絡(luò)等效力，成為國內(nèi)調(diào)味品的搶手貨，近年來已打入國際市場，遠銷新加坡、朝鮮、新西蘭及東南亞各國。