天生園新的生產(chǎn)車間

工人在認(rèn)真工作

佛慈1929文創(chuàng)廣場(chǎng)

文創(chuàng)廣場(chǎng)部分商家已開業(yè)

　　“中華老字號(hào)”不只是一塊有商業(yè)價(jià)值的“金字招牌”，也是展現(xiàn)工商業(yè)深厚歷史價(jià)值和文化屬性的“活化石”。今年初，《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》出臺(tái)，由商務(wù)部會(huì)同文化和旅游部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家文物局、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合組織實(shí)施。

　　近期，根據(jù)新《辦法》復(fù)核的“中華老字號(hào)”結(jié)果公示，甘肅有13個(gè)品牌“榜上有名”，包括濱河、紅川牌、金徽、酒泉、佛慈、景揚(yáng)樓、馬子祿、天生園、悅賓樓、足赤、崆峒、渭水、飛天。這些老品牌如何花樣翻新屹立競(jìng)爭(zhēng)激烈的，記者帶你揭開金城“中華老字號(hào)”的“長(zhǎng)壽秘訣”。

　　天生園

　　在直播間里遇到“兒時(shí)的甜”

　　“家人們，這款牛舌酥是我們天生園老字號(hào)的當(dāng)家產(chǎn)品，今天直播間秒殺價(jià)，福利趕緊搶！等會(huì)給大家小黃車上新今年的幾款點(diǎn)心禮盒，有我們獨(dú)家調(diào)配的百合餡、南瓜餡，低糖低脂……”老蘭州人熟悉的天生園也在網(wǎng)上開啟了直播間，蛋餅、三刀蜜都是?80?后王瀟然熟悉的兒時(shí)味道。

　　贏遍了“金城老字號(hào)”“甘肅老字號(hào)”“中華老字號(hào)”三塊“金字招牌”的天生園，是一家創(chuàng)辦已有80年的企業(yè)，也是省內(nèi)唯一一家以生產(chǎn)、加工、銷售各類中式糕點(diǎn)為主的本土老字號(hào)食品工業(yè)企業(yè)。蘭州天生園食品工業(yè)有限公司榆中生產(chǎn)分公司經(jīng)理高慶忠告訴記者，“純靠情懷坐等市場(chǎng)，活不長(zhǎng)久?！献痔?hào)’的榮譽(yù)不是一勞永逸的，我們更不能躺在功勞簿上‘吃老本’。老字號(hào)好不好，市場(chǎng)接不接受是重要標(biāo)尺?！备邞c忠說，這幾年天生園在不斷分析目標(biāo)客戶群體，爭(zhēng)取通過更有說服力的“吸金大法”，贏得更多新興消費(fèi)群體的認(rèn)可，“營(yíng)銷和包裝是我們逐漸重視起來的‘短板’，目前已經(jīng)開通了天貓、京東、抖音等線上店鋪，在機(jī)場(chǎng)、超市鋪設(shè)了實(shí)體店面，還積極參加了蘭洽會(huì)等重要展會(huì)、節(jié)會(huì)?！睋?jù)統(tǒng)計(jì)，天生園今年在淘寶等線上平臺(tái)的銷售額已突破?70?萬元，同比增加了一倍。

　　老字號(hào)在守正和創(chuàng)新間如何平衡？天生園選擇了“在營(yíng)銷上創(chuàng)新，在技藝上傳承”。高慶忠說，“我們大力發(fā)掘整理傳統(tǒng)產(chǎn)品的配方和工藝，通過反復(fù)篩選甄別、生產(chǎn)檢驗(yàn)，?使一些多年遺失或走樣的產(chǎn)品恢復(fù)了輝煌，重新出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。近年來先后推出的傳統(tǒng)百果月餅、?籽仁月餅、巧鼓等十余個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品，都贏得了良好的市場(chǎng)預(yù)期。”

　　在老字號(hào)企業(yè)自身努力的同時(shí)，政府部門也不斷提供著“助燃劑”。近年來，蘭州市商務(wù)局實(shí)施了振興老字號(hào)工程，加強(qiáng)政策引導(dǎo)，制定了《“金城老字號(hào)”認(rèn)定辦法（試行）》和《“金城老字號(hào)”管理辦法（試行）》，突出“優(yōu)中選優(yōu)”，突出“示范引領(lǐng)”，突出“動(dòng)態(tài)管理”，努力打造一批知名品牌，樹立一批標(biāo)桿企業(yè)。同時(shí)，持續(xù)開展老字號(hào)宣傳推廣活動(dòng)，“比如為蘭州市37家老字號(hào)企業(yè)編制了《蘭州老字號(hào)一冊(cè)通》，持《一冊(cè)通》的消費(fèi)者可享受老字號(hào)企業(yè)促銷優(yōu)惠活動(dòng)。”市商務(wù)局商貿(mào)科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市商務(wù)局還組織人民飯店、佛慈等老字號(hào)企業(yè)參加第三屆中華老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)，組織天生園等企業(yè)參加“2023全國一刻鐘便民生活節(jié)”等活動(dòng)，助力老字號(hào)企業(yè)“走出去”，進(jìn)一步提升企業(yè)品牌影響力。

　　佛慈

　　讓歷史“活”起來?帶城市“火”起來

　　2023?年的初冬，“蘭州奶茶屆C位”放哈聯(lián)名“中華老字號(hào)”佛慈研發(fā)的“哈佛奶茶”火了，這也是放哈為了慶祝位于佛慈?1929?文創(chuàng)廣場(chǎng)的新店開業(yè)預(yù)備的“開門紅”。意料之內(nèi)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手果真雙雙走紅。對(duì)于“老字號(hào)”佛慈而言，這其實(shí)不是第一次整花活。這幾年，佛慈跨界食品、文創(chuàng)、商旅，讓“老字號(hào)”不斷煥“活”新生。佛慈1929文創(chuàng)廣場(chǎng)原是佛慈在蘭州市區(qū)的一個(gè)制藥廠，以前，蘭州人每每路過佛慈大街，總能聞到空氣中彌漫的中藥味，隨著蘭州工業(yè)企業(yè)“出城入園”的政策實(shí)施，佛慈廠房搬遷，但遺留下的舊址作為一段城市記憶被封存，如今，又變成文創(chuàng)廣場(chǎng)的形式重新亮相，讓城市街區(qū)記憶和文旅商業(yè)發(fā)展融合。

　　公開資料顯示，近年來，佛慈制藥先后投資15億元，“大手筆”建設(shè)了以“科技工業(yè)園”為主的中藥生產(chǎn)基地、以“隴藥園”為代表的中草藥科普基地，以“佛慈堂”和“新型科技本草標(biāo)本館”為窗口的中醫(yī)藥文化展示館，以“1929文創(chuàng)廣場(chǎng)”為載體的中醫(yī)藥文化博覽園，以“歷史懷舊制藥設(shè)備陳列”為主要內(nèi)容的沉浸式體驗(yàn)長(zhǎng)廊，通過“兩地兩館一園一廊”將佛慈打造成了甘肅省最大、展示項(xiàng)目最多、品類最齊全的中醫(yī)藥科普的公益性旅游基地。

　　老字號(hào)歷史文化資源是文化遺產(chǎn)的重要組成部分，文物部門也高度重視老字號(hào)文物保護(hù)利用工作，早在2006年，國家文物局就會(huì)同商務(wù)部聯(lián)合印發(fā)了《加強(qiáng)老字號(hào)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的通知》，近年來，又持續(xù)推進(jìn)老字號(hào)文物活化利用，通過開設(shè)博物館、陳列館、體驗(yàn)館等形式，闡釋老字號(hào)文物價(jià)值內(nèi)涵，加強(qiáng)老字號(hào)文化傳播。青島啤酒廠早期建筑、浙江胡慶余堂、湖南安化茶廠早期建筑群等一批老字號(hào)文物建筑都被活化利用，做法新穎、成效顯著。

　　蘭州市自然資源局審批一科相關(guān)負(fù)責(zé)人從城市規(guī)劃的角度，闡述了“中華老字號(hào)”在工業(yè)歷史文化資源活化利用上的意義：“佛慈1929文化科技廣場(chǎng)”項(xiàng)目在規(guī)劃設(shè)計(jì)中，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和業(yè)態(tài)升級(jí)為目標(biāo)，功能復(fù)合、土地和建筑物利用效率提升為重點(diǎn)，利用其原有工業(yè)廠房，融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，引入科創(chuàng)文化、科技服務(wù)等新興業(yè)態(tài)，推進(jìn)工業(yè)用地提質(zhì)增效、業(yè)態(tài)升級(jí)與功能復(fù)合，促進(jìn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，使該項(xiàng)目在保留原有城市及品牌印記的同時(shí)，成為城市中重要的歷史記憶點(diǎn)，體現(xiàn)城市發(fā)展歷史的連續(xù)性。

　　“這些舉措對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，完善城市新興業(yè)態(tài)都有積極意義，下一步，我們也會(huì)進(jìn)一步健全土地要素保障，強(qiáng)化城市經(jīng)營(yíng)理念?！痹撠?fù)責(zé)人表示，為鼓勵(lì)蘭州佛慈制藥股份有限公司利用存量工業(yè)廠房、土地資源發(fā)展科創(chuàng)服務(wù)，市自然資源局根據(jù)國家相關(guān)政策，支持企業(yè)可繼續(xù)按原用途和土地權(quán)利類型使用土地的過渡期政策。

　　旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)者王權(quán)認(rèn)為，讓“老字號(hào)”傳承發(fā)展與非遺保護(hù)、歷史街區(qū)保護(hù)、老城保護(hù)相結(jié)合，維護(hù)好老字號(hào)風(fēng)物的歷史真實(shí)性、風(fēng)貌完整性、文化延續(xù)性，“多一些保留多一分創(chuàng)意，讓人在原址原境品味‘中華老字號(hào)’的原汁原味，其實(shí)也是在保留一座城市的獨(dú)特韻味，進(jìn)而帶動(dòng)城市文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

　　蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者?趙文瑞?文/圖