鮮鮮歷史

籽瓜：想當(dāng)年是用拳頭砸著吃的

　　有一種瓜曾被這么粗豪地、酣暢淋漓地享用過(guò):蹲在瓜攤邊，選一只瓜用拳頭砸開(kāi)就可以放開(kāi)吃了，能吃多少吃多少，只有一個(gè)條件——把瓜子給攤主留下。這種瓜是用拳頭砸開(kāi)吃的，因此被蘭州人稱為“打瓜”，從瓜賤子貴的情況看，我們?cè)撁靼琢?，這種瓜就是秋天上市的籽瓜。

　　用拳頭砸開(kāi)幾乎是白吃的這種美事早就沒(méi)有了，算來(lái)都是三四十年前的事了。隨著知識(shí)的更新，觀念的改變，人們逐漸認(rèn)識(shí)到，這種以取瓜子為種植目的的瓜，其瓜瓤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)不比西瓜差，甚至有其他瓜果沒(méi)有的功效，籽瓜有豐富的藥用價(jià)值，具有健脾潤(rùn)肺的作用，又因?yàn)榈椭吞牵詫?duì)糖尿病患者、肥胖的人有很好的輔助醫(yī)療作用。也就是說(shuō)，吃籽瓜可以降糖減肥。這么好的瓜豈有繼續(xù)白送之理？現(xiàn)在籽瓜可是與西瓜一樣稱斤論兩賣了。

　　當(dāng)然，籽瓜畢竟是籽瓜，它主要的價(jià)值自然不是藥用價(jià)值，而是其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。甘肅靖遠(yuǎn)的籽瓜瓜子，就是俗稱的靖遠(yuǎn)黑瓜子，是甘肅著名的特產(chǎn)，以瓜子的片大、皮薄、板平、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱。兼有果肉之美與瓜子之香的籽瓜在瓜果界算得上獨(dú)一無(wú)二吧，這種獨(dú)一無(wú)二的瓜果是甘肅特產(chǎn)，西北特產(chǎn)。尤其是在海內(nèi)外享有盛譽(yù)的蘭州大板瓜子，靖遠(yuǎn)作為重要的原料供貨地，成為甘肅省主要的大板瓜子生產(chǎn)基地。

　　籽瓜雖是甘肅特產(chǎn)，但追根溯源，它的原產(chǎn)地卻不是中國(guó)甘肅。籽瓜原產(chǎn)地在非洲西南部卡拉哈迪沙漠中，唐代經(jīng)由絲綢之路才傳入中國(guó)。因?yàn)楦拭C地區(qū)有適于籽瓜生長(zhǎng)的土壤氣候條件，此舶來(lái)品漸漸成為甘肅的“拳頭”產(chǎn)品。

　　文/解語(yǔ)花