京東集團(tuán)日前與浙江省嵊州市廚房產(chǎn)業(yè)集群深化戰(zhàn)略合作，計劃在今年“雙11”期間依托京東的數(shù)智供應(yīng)鏈，通過全渠道布局和覆蓋更多營銷場景，激發(fā)消費(fèi)，助推嵊州廚房產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)型升級。

嵊州廚房產(chǎn)業(yè)集群是國內(nèi)規(guī)模最大、配套能力最強(qiáng)的廚具產(chǎn)品研發(fā)、制造基地之一，年生產(chǎn)、銷售廚具數(shù)量占國內(nèi)市場的25%，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國五金制品協(xié)會認(rèn)定為“中國廚具之都”。

嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會秘書長張曉鐘介紹，嵊州市廚具產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型起步較早，目前從原材料采購到生產(chǎn)、物流等多個環(huán)節(jié)已實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，有效降低了成本。近年來，嵊州廚房產(chǎn)業(yè)集群積極向“中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”轉(zhuǎn)型升級，開發(fā)集成式、一體化、智能化廚具產(chǎn)品，并聯(lián)合京東等企業(yè)實現(xiàn)供應(yīng)鏈、銷售和售后服務(wù)等環(huán)節(jié)的數(shù)字化，推動廚房裝修從線下走到線上，力爭到2025年實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)300億元。

奧維云網(wǎng)廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理趙志偉分析，京東等平臺能幫助企業(yè)有效打通“用戶—生產(chǎn)—銷售”環(huán)節(jié)，從用戶需求出發(fā)，反向定制產(chǎn)品，并銷售給目標(biāo)人群。整體經(jīng)營以數(shù)據(jù)為依據(jù)作支撐，更高效、更精準(zhǔn)。

“廚具產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型涉及研發(fā)、生產(chǎn)、銷售多個環(huán)節(jié)，是企業(yè)提質(zhì)增效實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷的重要一步，也是未來持續(xù)發(fā)展的方向之一，難點在于全域數(shù)字化轉(zhuǎn)型?！壁w志偉說。

從制造到智造，供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型至關(guān)重要，可以有效幫助制造企業(yè)提高供應(yīng)鏈管理效率，降低采購綜合成本。趙志偉認(rèn)為，在制造端，廚具產(chǎn)業(yè)積極推行數(shù)字化操作，從原材料采購、物流運(yùn)輸?shù)絾T工工資統(tǒng)計，數(shù)字化有效降低了生產(chǎn)成本、提高了生產(chǎn)效率。在供應(yīng)鏈端，廚具企業(yè)在提高供應(yīng)鏈管理效率、發(fā)揮數(shù)智化效能的同時，對齊供銷兩端，通過供應(yīng)鏈協(xié)同、反向定制等方式降本增效、提升產(chǎn)品價值，推進(jìn)廚電產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

依據(jù)大數(shù)據(jù)、人工智能等數(shù)字技術(shù)進(jìn)行反向定制，既能幫助消費(fèi)者快速匹配合適的產(chǎn)品，又可以幫助企業(yè)與用戶進(jìn)行深度交流，不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品。浙江森歌智能廚電股份有限公司董事長范德忠舉例說：“通過與京東合作進(jìn)行用戶調(diào)研，我們了解到目前集成灶的使用痛點集中在清洗環(huán)節(jié)，這為我們洞察消費(fèi)者喜好、設(shè)計新品提供了參考。據(jù)此我們研發(fā)上市了新款智能水洗集成灶，市場銷量不錯?！?/p>

通過應(yīng)用VR（虛擬現(xiàn)實）等數(shù)字技術(shù)，廚具銷售正從品牌專賣店、家居集合店等線下場景走向線上。記者進(jìn)入“VR樣板間”后，選擇廚房面積、風(fēng)格后就能查看廚具在真實場景中的搭配效果，點擊相應(yīng)產(chǎn)品則會跳轉(zhuǎn)至產(chǎn)品詳情頁，可一鍵搭配下單。趙志偉認(rèn)為，“VR樣板間”有效解決了消費(fèi)者線上體驗不足以及因安裝等環(huán)節(jié)造成的退換貨問題。線上渠道起到了數(shù)字化引流、品牌示范等作用，有利于推廣產(chǎn)品和打造爆款，消費(fèi)者省時省力，企業(yè)轉(zhuǎn)化率也得到有效提升。

數(shù)字化還體現(xiàn)在廚具產(chǎn)品中。目前部分集成灶產(chǎn)品已推出語音控制、智能菜譜等功能，支持用戶通過APP進(jìn)行互動，還增加了燃?xì)庑孤﹫缶b置，探索廚具集成化、智能化發(fā)展新路徑。

“除了智能化，新老品類構(gòu)建的多元套系化、換新需求主導(dǎo)的品質(zhì)高端化等都是近年來廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢?！壁w志偉表示，集成灶、集成烹飪中心以及集成水槽洗碗機(jī)就是近幾年典型的代表產(chǎn)品。

浙江億田智能廚電股份有限公司副總裁劉偉認(rèn)為，集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?、儲藏柜等多種功能于一體的集成灶，具有油煙吸凈率高、節(jié)能環(huán)保等特點，節(jié)省了廚房空間和人力操作。

“集成灶是傳統(tǒng)廚具的升級，也是我國具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品。目前集成灶市場還有很大發(fā)展空間，但也存在需要產(chǎn)品品類不夠完善、型號差異較大、前后端服務(wù)不到位等問題?！睆垥早娬f。