做法：

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  1.牛肉洗凈切塊。

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  2.西紅柿放入熱水中燙一下。

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  3.把皮去掉。

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  4.將西紅柿切成小丁。

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  5.蔥切段，姜切片。

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  6.熱鍋下油，放入牛肉塊。

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  7.翻炒一分鐘至出油。

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  8.再放上蔥姜。

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  9.翻炒兩分鐘炒出香味。

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  10.再放入西紅柿。

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  11.翻炒至西紅柿出湯。

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  12.放入醬油和美極鮮。

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  13.加入白酒。

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  14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。

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  15.蓋蓋小火燉50分鐘。

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  16.再放入凍豆腐炒勻。

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  17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡，關(guān)火。

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• 18.盛盤，撒少許香菜末即可。