為蘭州鮮果之林中另一枝獨(dú)秀，也是蘭州傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品之一。有20多個(gè)品種，金媽媽杏、大接杏、大偏頭杏為國內(nèi)外著名的品種，其他如虎爪杏、荷包子杏、豬皮水杏、胭脂紅杏、桃杏、大麥杏、青皮杏、偏頭杏也都是栽培時(shí)間長、深受群眾歡迎的好品種。蘭州杏子不僅是人們喜食的水果，而且是食品加工、醫(yī)藥和工業(yè)生產(chǎn)的珍貴原料。杏肉含有豐富的糖分和各種果酸、果膠等，除鮮食外，可加工成杏脯、杏醬和罐頭，還能制干釀酒；杏仁是上等食品，味美清香的杏仁油不僅是食用油中的佳品，而且是上等發(fā)油和精密儀器的潤滑油；苦杏仁還可入藥，能加工成醫(yī)藥軟膏、止咳糖漿等。